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【要注意】「一晩寝かせたカレー」食中毒への注意を喚起https://t.co/1dDCF3mD0j

一晩寝かせたカレーはコクが増すなどする一方で、加熱でも生き残り“給食菌”とも呼ばれるウエルシュ菌が増殖しやすい環境になるという。 pic.twitter.com/TWsP9yrSWW

— ライブドアニュース (@livedoornews) 2017年3月24日

ざっくり言うと
・幼稚園や工場などでカレーを食べて、下痢やおう吐などの食中毒症状がでた
・「一晩ねかせたカレー」には、調理直後は少ない菌が増殖しているという
・大量に加熱調理した場合は菌の発育しやすい温度を保たないことが必要だそう

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